![五分钟懒人蛋糕做法](https://img.jihtu.com/upload/5491.jpg)
五分钟懒人蛋糕做法,蛋糕的口味酥软香甜,是很多人爱吃的甜点,对于很多喜欢烘焙的朋友来说,经常会自己尝试着做出各种美味的蛋糕,下面来看看五分钟懒人蛋糕做法。
五分钟懒人蛋糕做法1
1、先在碗中打入五个鸡蛋,用勺子将它的蛋黄与蛋白分离开来
2、在将蛋黄中加入30毫升食用油,250克酸奶,搅拌均匀后加入100克普通面粉,搅拌均匀呈现出没有颗粒状。
3、将蛋黄搅拌好以后,再在蛋清中加入几滴柠檬汁去腥,之后加入白糖,如果没有打蛋器怎么将蛋清打发的最好方法便是,用矿泉水制作打发器来进行打发
4、将蛋清打发出泡面以后,在加入20克的白糖,最后打发的`时候继续加入20克白糖,打发,等打发到纹理清洗,插一个牙签不倒的时候便可以了。
5、蛋清和蛋黄都制作好以后,便可以将它们混合在一起,注意分批次混合,用翻炒的方法将二者融合在一起。
6、在准备一个模具,如果没有模具,可以使用稍微大一点的碗,在底部放上一张油纸,在模具周围刷上油。
7、最好我们将蛋清和蛋黄混合的液体倒入其中,颠一下,颠出气泡,在用保鲜膜盖上磨具,在上面戳几个空,放入蒸锅中大火蒸20分钟,关火后在焖五分钟,美味的蛋糕便制作完成了。
使用以上五分钟懒人蛋糕做法做出来的蛋糕,不仅制作方法简单,而且蛋糕的弹性十足,有一些酸奶的味道,同时也有着面粉的厚重感,入口软绵,甜度刚好,不论是老人还是小孩都可以吃,而且自己制作的蛋糕健康又卫生,成就感十足。
五分钟懒人蛋糕做法2
1、首先做蛋糕必须要用低筋面粉,因为低筋面粉可以让打泡的鸡蛋挥发到极致,做出来的蛋糕比较松,没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合出低筋面粉用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后备用。
2、准备四个鸡蛋,再来进行蛋黄蛋清分离。把蛋清和蛋黄分离后,在蛋黄中加入20克白沙糖,一直搅拌到白砂糖融化,在买糖时可以选粉末状的糖,容易融化。40克牛奶40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中,再100克面粉和玉米淀粉3:1的比例,最后搅拌成无颗粒,最后变成面糊。
3、在顺滑的面糊鸡蛋清中加入15克白糖,两滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出鱼眼泡,第二次加入15克白糖,继续打城小细泡,最后加入15克白糖,这里一共加入45克白糖分三次加入,再用高速将蛋清打发成奶油状。
把碗倒过来,蛋清霜不流动不会掉下来就可以了,把打好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊每加一次都要翻拌均匀,动作轻快,不要搅拌,不然容易消泡,慢慢拌均匀后倒入一个大一点的容器,中震动几下震出气泡。
4、蒸锅中烧开水,把蛋糕糊放上来,再扣上一个大一点的'盖子,不要用保鲜膜,或者是带气孔的锅盖这是不塌陷的关键,中小火蒸50分钟,蒸好后关火闷五分钟再开锅,可以看到没有塌陷,也不会回缩,弹性非常好,蛋糕取出来后,放到凉蛋糕会自然脱落。
小贴士:
1、在蒸蛋糕时,不能用保鲜膜或者是带孔的锅盖来盖,因为如果透气到蛋糕会使它塌陷,所以这是不塌陷的关键一步
2、其实用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲要好,用蒸锅蒸出来的蛋糕还不会糊底。
3、在搅拌蛋黄时记得一定要加玉米油,不加玉米油蛋糕脱落不出来哦。
五分钟懒人蛋糕做法3
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!! 电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的'时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅
稍放凉后倒扣出来的'蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看