乌鸡汤的做法与功效

时间:2024-01-08 11:11:37
乌鸡汤的做法与功效

乌鸡汤的做法与功效

乌鸡汤的做法与功效,乌鸡汤的营养价值和药用价值非常高,而且生活中女性应该多吃一些滋阴补肾的食物,因此我们生活中常常会经常食用乌鸡汤来煲养生汤,以下分享乌鸡汤的做法与功效

  乌鸡汤的做法与功效1

乌鸡汤的功效与作用

抗衰防癌

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。

调理妇科疾病

乌骨鸡富含铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的效果。

健脑防病

乌鸡含很非常多蛋白质,多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节人体生理机能,提高免疫力。

乌鸡汤的做法

板栗乌鸡汤

材料

乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许。

做法

将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可。

七味乌鸡汤

乌鸡400g、猪骨250g、党参30g、云苓(茯苓)30g、白术30g、山药30g、白扁豆30g、玉竹15g、北芪20g、红枣7颗、盐适量、姜3片。

党参、山药、云苓、白扁豆、白术、玉竹、北芪以及去核的红枣,先泡洗干净,然后沥干备用。乌鸡和猪骨都收拾干净,冷水下锅加热,加入姜片,焯掉血水后洗净沥干备用。煲中煮开水,水开后加入所有食材,再次煮开后转用煲汤模式再煲约两个小时。食用时加盐调味即可。

牛奶炖乌鸡

乌鸡(光鸡约1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、盐。

鸡砍件,洗净,焯水。如果怕油腻的可以去皮,但是有皮的话到时候出油会更甘香。放入电炖盅,炖盅加1、2水,略略把鸡肉都泡在水里,加几片姜,炖约2小时。这时候加入一盒纯牛奶,再炖15-30分钟,不要超过30分钟,不然牛奶会起花,炖太久牛奶也没功效的。之后根据自己的口味加入适量的盐,炖汤就完成了。

椰子炖乌鸡

乌鸡肉200g、老椰子一个、红枣7-8颗、圆肉7-8颗、枸杞一小把、姜两片

市场买的鸡杀好砍块,老椰子让店家把水倒出来装好、破椰子起椰肉。鸡洗净,处理一下椰子,因为店家不会帮你那么精细处理椰子的,如果想好吃,这咖啡色的外皮要去掉,再切成长条形小块,这样比较好出味,也比较方便吃。圆肉、红枣、枸杞泡洗待用。切两片姜。

把椰水倒入炖盅,所有材料放入慢炖3小时。电饭煲加水到内胆炖盅坐入水中,因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多,因为是压力锅,所以40分钟就可以了。

  乌鸡汤的做法与功效2

花旗参乌鸡汤的功效

花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用,对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。乌鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥,养血而不滋腻。

这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水,花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。

花旗参乌鸡汤的做法

做法一

材料:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。

做法:乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。

做法二

材料:乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。

做法:乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。

做法三

材料:乌鸡1只,红枣4粒,枸杞适量,花旗参片,参须几条。

做法:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。

提示:乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣。

花旗参可以全面补充人体所需的元素和能量,那么是不是所有的人都可以喝花旗参乌鸡汤呢?花旗参乌鸡汤适宜人群,一起来看看。

花旗参乌鸡汤适宜人群

乌鸡中含铁元素比较高,中医认为一些缺铁性贫血的女性,可以通过喝花旗参乌鸡汤来适当补充铁元素。其他各种乌鸡的营养物质,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,适合一些骨质疏松、热气的人群。

花旗参属于凉性的食物,可以针对一些“过热”的人群。哪些人群表现为“过热”呢?通常脾气暴躁的人,火气都比较旺盛;还有就是经常喝酒抽烟的人,体内也积聚了很多的热气;再有就是工作非常忙、工作休息时间没有规律、睡眠不足的人群。这几大类人群,可以利用花旗参乌鸡汤中的花旗参来益气降火、解酒清热、提神健脾开胃。

另外,在身体强壮、不觉得虚弱的时候是可以喝花旗参乌鸡汤的,但是也不要多喝。如果觉得虚弱无力,却又没有严重到要去医院的'时候,可以喝花旗参乌鸡汤来调养一下。

  乌鸡汤的做法与功效3

乌鸡汤的功效与作用:

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

乌鸡营养丰富,而且还含有激素以及紫色素,而且还可以增强人体的白血球以及血色素。

乌鸡汤的食用禁忌:

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

益气补血乌鸡汤的做法

1、清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

2、乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

补血益气乌鸡汤做法注意事项

1、煮鸡汤前,要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的时候在小火炖的时候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

5、煮鸡汤的锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

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