什么是营养搭配

时间:2024-02-10 08:23:22
什么是营养搭配

什么是营养搭配,民以食为先,吃在生活中是很重要的一部分,对我们来说不可分割。在吃的过程中,不仅要吃得饱,更要注意吃得好。现在一起来学习什么是营养搭配的相关内容。

  什么是营养搭配1

科学的营养搭配是指对一日三餐进行科学分配,根据每个人的生理状况和工作需要来决定。

按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3:4:3,如果某人每天吃500 克主食,那么早晚各应该吃150 克,中午吃200 克比较合适。

早餐的科学搭配:营养专家认为,早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿。早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已基本耗完,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收,纤维质高的食物为主,最好能在生食的比例上占最高,如此将成为一天精力的主要来源。

专家经过长期观察发现,一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久,会导致心脏病的发作。因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。

日常科学营养配餐通常遵循原则:荤素的搭配,种属的搭配,食量可以参考中国居民膳食指南。


  

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备,做到平衡膳食,合理营养。

营养配餐在国外非常普遍,但在国内却尚未引起人们重视。

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。

热能是生命活动的热源,缺少热能,人体中血糖下降,就会感觉疲乏无力,进而影响工作、学习的效率,但热能贮存过多,会使人体发胖,也会引起多种疾病。

蛋白质是人体最需要的营养物质之一,人体的'一切器官、细胞都是由蛋白质所构成,人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此,摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要,也是成年人的需要。

均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。

均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理,身体才能健康。要进行营养配餐,首先要了解各种食物的营养成分及其含量,然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要,选择搭配食物,进行合理烹调。其次,每天三餐总食量的分配,按3:4:3的比例较为合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。

  什么是营养搭配2

每日营养搭配怎么做?

第一,保证充分的主食摄入。每天的营养搭配,主食扮演着一个非常重要的角色。对于大多数中国人来说,主食主要有三种:米饭、面条、米粉。人们每天必须保持非常充分的主食摄入量,这是营养搭配的基础。

第二,保证一些高级营养物质的摄入。一些肉类能够提供的营养物质是其他东西不能够替代的,对于人体健康也非常的重要。对于人体来说,每天摄入一定量的肉类是很有必要的。

第三,保证合适的蔬菜水果。现在很多人都有挑食的毛病,对于一些蔬菜是非常不喜欢吃的。事实上,蔬菜在人们的营养饮食中扮演的角色是非常重要的,其实人体必须维生素群的主要来源。

饮食营养要注意什么?

第一,注意均衡和全面的比例。一个人的饮食营养的比例是非常重要的,一种营养物质的量多了,另一种营养物质的量少了,或多或少的都会对人体的健康造成一定的影响,因此保证合适的营养比例十分重要。

第二,注意不要出现营养过剩的情况。随着人们生活水平的不断提高,在生活中,我们可以看到的一些体重超标的人也越来越多了,这就是营养过剩导致的',营养过剩对于人的身体健康也是害处不小。


  

营养搭配的原则是粗细搭配、荤素搭配、荤素搭配,这样的搭配有助于营养更好地吸收。粗细搭配:将五谷杂粮和薯类纳入主食,如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食,或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。荤素搭配:这里的荤不仅指畜禽肉和水产类,也包括提供优质蛋白的蛋、奶,每顿饭最好有上述食物中的至少一类,同时搭配素食类(五谷和蔬果),这样可避免荤多素少导致的膳食纤维不足及能量超标。干稀搭配:如果一顿饭都是固体食物,会让人觉得难以下咽,所以建议每餐干稀搭配,比如早餐有牛奶或者杂粮粥,中午有汤,晚上有汤面。

饮食搭配最主要的搭配原则包括患者一定要饮食多样化,要做到三餐营养均衡,粗细搭配,荤素搭配,摄入全面的营养物质,避免出现营养不良的状况出现患者不能够偏食,不要只吃一些肉类或者只吃蔬菜,这样对身体都是没有利的,尤其是儿童阶段的人群,如果营养不良很可能会耽误我人体的发育,甚至还可能会出现智力低下的状况。

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