![猪火腿怎么吃](https://img.jihtu.com/upload/712.jpg)
猪火腿怎么吃,火腿,在古时候就是皇族贵室的贡品,因为火腿的色泽鲜艳,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,让人齿颊留香,到现在,火腿不仅畅销国内,还远销国外,那么猪火腿怎么吃?
猪火腿怎么吃1
1、主料:火腿适量、粉条适量、猪肉1块、包菜适量。
2、辅料:油适量、盐适量、酱油1勺。
3、包菜洗净切成丝。
4、瘦肉切成丝,葱切碎。
5、粉条清洗干净。
6、锅里油热加入肉丝煸炒。
7、加入葱,一点酱油翻炒。
8、加入包菜翻炒。
9、加入水炖煮。
10、水开后加入粉条煮制。
11、快熟时加入火腿,盐调匀即可。
火腿的营养价值
1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿的食用功效
1、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的.发育和功能有重要影响。
火腿怎么做好吃
火腿有很多种,现在市场上大部分参杂了面粉,说实话,不怎么好吃,不纯,建议让朋友从东北地区,或者俄罗斯带是最好的,火腿本身是有味道的,正宗的一般偏咸一点
所以做的时候需要注意盐量,正宗的火腿可以用蒸,炒等方式,市面上的嘛,用来做早点是可以的,小炒也可以,大部分合适用来做甜点,下面介绍两种火腿的做法,一种是正宗火腿的,一种是市面上火腿的做法。
金针菇拌火腿肠(市面火腿的做法,其中一种)
需要准备金针菇、火腿肠、黄瓜丝、小米椒、蒜末、香菜、盐、白糖、香醋、生抽、蚝油、辣椒油等材料
金针菇拌火腿肠做法步骤
1、食材:金针菇去根撕散,火腿肠和黄瓜切丝,蒜末、小米椒碎、香菜碎。
2、锅中水开放入金针菇焯水捞岀。
3、金针菇、黄瓜丝和火腿肠放入碗中。
4、放入少许的盐。
5、放入白糖。
6、放入香菜、蒜末和小米椒。
7、放入一勺香醋。
8、一勺生抽。
9、一点点蚝油。
10、放入辣椒油。
11、拌匀即可。
火腿炖肘子
需要准备猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、清汤、水淀粉、料酒、鸡精、香油等材料。
火腿炖肘子做法步骤
1、将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片
2、香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用
3、将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材
5、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂
6、将汤汁滗出
7、放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡
8、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可
猪火腿怎么吃2
一、火腿家常做法
1、粥类:火腿咸蛋粥
材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。
小提示:
因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)
2、汤类:火腿冬瓜汤
材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油15ml,虾皮50g,
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。
3、放入火腿丁,翻炒几下。
4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。
5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。
6、待水烧开,加盖小火炖煮。
7、10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
小提示:
1、冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好。
3、炒菜类:西兰花炒火腿
材料:西兰花250g,火腿200g,盐20g,鸡精20g,淀粉10g,食用油15g,蒜10g,
做法:
1、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯,捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透,加入西兰花快速翻炒。
4、加盐调味,鸡精,勾入少许水淀粉,即可出锅。
小提示:
1、西兰花含有丰富的维生素K,经常沸水焯过后加入不必翻炒过久,以免破坏营养哦。
二、火腿的选购方法
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来,除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。前者为特选纯猪肉食品,属高档食品,在深圳的一些超市里零售价约为40元一公斤,而后者价格就要便宜得多,因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料,属中低档食品。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费。
以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售。为了符合现代人高品质、快节奏的生活,火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售,小包装又有块形装与片形装,重量也各不一样。如果想一餐吃完不浪费,200克左右最划算,如果想要作佐料选用100克最合算,总之,可根据生活的需要任意选择。
市面上的火腿多为瘦肉,它色泽红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些,它肥而不腻,更适合清蒸,别有一番风味,价格也比净瘦肉火腿便宜,更适合家庭消费。
三、产妇能吃火腿吗
火腿中含有一种亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。
处在哺乳期的产妇,如果大量吃火腿,会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿。由于婴幼儿肝脏的'解毒功能不全,肾脏的排泄能力又有限,这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内,很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害。
令人欣慰的是,科学实验证实,人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后,如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果,维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成。但是,如果亚硝胺在体内已形成,维生素C也就失去了它的作用。因此,产妇在吃此类食物的同时,应多吃一些水果、蔬菜。