猪腿怎样做吃最好

时间:2024-07-05 10:26:28
猪腿怎样做吃最好

猪腿怎样做吃最好,很多人说猪腿中含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的作用,其实我爱吃猪脚并不是因为它有多营养,而是喜欢焖煮后,它给我的口感,香糯味美,一见到它就有种欲罢不能的感觉,而且总吃不腻。下面让我们来看看猪腿怎样做吃最好。

  猪腿怎样做吃最好1

食材

猪腿肉 500克

八角 3颗

香叶 4片

桂皮 2片

酱油、料酒 少许

方法/步骤

买新鲜的猪腿肉,如果一两个人吃,一斤左右足够

各取两份片桂皮、八角、香叶,这些都是很好用的配料,炖肉最香

猪腿肉切成块,炖煮的话可以大块一些,吃起来比较带劲

将肉和配料一起放入高压锅内,加入适量酱油、料酒,加一点水,不用太多

加盖煮,先开中火,再用小火压五六分钟

揭盖后,加些盐和味精等调料,可以上桌了,肉是熟透的,把让浇在米饭上面,吃起来非常香

注意事项

用高压锅煮一定要记得看好来,以免煮太久不安全。

客家焖猪腿

第一步:准备一只3到4斤的猪前脚,我们叫猪手,当然后脚也可以,但没有前脚好吃,看个人喜欢吧,把猪脚刮干净,也可以用火烤一下表皮,这样能清理的干净点,清理好后洗净斩块,冷水下锅加上料酒,把猪脚焯一下水

  

第二步:猪脚焯水的.时间可以准备以下材料,姜葱蒜切片备用,再准备两勺南乳汁,这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳

第三步:猪脚烧开后,焯水焯个3分钟就可以了,关火把它捞出来,然后再用清水冲洗干净

第四步:热锅下油,把姜倒下去爆一下,爆香后倒入猪脚,再翻炒,炒干水分后倒入料酒,加上少许的盐,然后炒至猪脚变色

第五步:现在加入生抽,老抽,蚝油,南乳汁,冰糖,蒜,葱,继续翻炒

第六步:大概翻炒2分钟左右,把材料翻炒均匀,翻炒出香味,加入清水,盖上锅盖烧开

第七步:准备一个砂锅,待猪脚烧开后,带水转入砂锅中

第八步:把猪脚铺平,然后盖上锅盖大火烧开,烧开后转成中小火煲一个小时

第九步:好了,猪脚煲的差不多了,开锅盖大火收汁,边收边用勺子搅拌,不然会糊底的哦

第十步:汁不要收太干,留少许汁就可以关火出锅了,装好盘后,再把锅中多余的汁浇到猪脚上

第十一步:撒上一点葱花,可做点缀也可提香,这一道南乳焖猪脚就做好了,喜欢的朋友试一下!这样做出来的猪脚口感味道超棒,而且营养不流失

焖猪脚建议选用猪前脚,前脚肉多骨少,适合焖煮,后脚肉少骨稍多,如果煲汤的话可以选用,猪脚清理也是有讲究的,用火烤皮既可以去除猪毛,又可以除掉一些异味。

  猪腿怎样做吃最好2

首先将锅中放满水,能够淹没猪全腿,然后放我们的主材料猪全腿放进锅中。接下来就要加一些调味品了,把姜切成片放入锅中,葱花可以切也可以不切,倒入少量的料酒调味,这样调味品就都有了,这样煮熟的猪全腿会入味的。把水烧开,煮一段时间打开看看猪腿有没有熟,或者是将猪全腿翻一下,能够两面更好的煮熟,将煮半熟的猪全腿拿出来放在一旁。

  

将锅中加入油,等到油热到一定程度,加入冰糖,将冰糖炒出糖色。等到用油把冰糖炒出糖色之后,在锅中放入葱、姜调味品,进行翻炒。翻炒一段时间后,加入一小把干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香,翻炒一下,用小火将这些调味品炒香。等到炒香之后,加入我们已经煮半熟的猪全腿。将调料尽量的洒满整个猪腿,将猪腿翻个继续撒调料,直到整个猪腿全部布满。

在锅中加入一些适量的水,然后倒入适量的酱油、料酒和盐。将锅盖上盖子,准备煮一个小时。等到煮半个小时的时候打开锅盖看一下,把猪腿翻过来,浇汤。等到煮完一个小时,把已经煮熟的猪腿拿出来,放到盘子中。把盛在盘子中的猪腿,倒入少量的'汤汁,这样在吃的时候更能入味,味道也更加鲜美。

不知道大家看完做猪全腿的教程有没有学习到,其实做这个是很简单的,只是要浪费的时间多一点,期待大家都做出美味的猪全腿。

  猪腿怎样做吃最好3

猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西的。怎么做才有营养,下面介绍以下几种做法:

用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水。

  

我给你提供两种骨头汤,猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。 还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的`口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。

提示: 1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。

2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。 羊骨汤 具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。

要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

我们要想吃的更有营养,骨头汤不失为一个很好的选择,以上介绍了这么多的做法,难道您不想亲自试试吗?

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