![春天叶菜类蔬菜有哪些](https://img.jihtu.com/upload/8896.jpg)
春天叶菜类蔬菜有哪些,叶菜的种类非常非常多,南北方叶菜的种植差异还是挺大的,虽然大部分叶菜喜冷凉,但是也有喜温的叶菜适合夏季生长,也有特别耐寒的叶菜,能够一直生长到入冬时节,下面看看春天叶菜类蔬菜有哪些。
春天叶菜类蔬菜有哪些1
一,小白菜。这种小白菜其实是大白菜的前身,冬天的时候吃的大白菜,就是有这样的小白菜生长出来的,但是有的人也在春季的时候种一季小白菜来卖,小白菜更加鲜嫩,可以做豆腐汤和炒着吃,味道都不错,小白菜叶子就是非常大的,不像大白菜一样有大大的白菜帮子,小白菜大部分都是叶子,吃起来味道更好,而且清淡好吃,减肥的时候也可以放心去吃的一道青菜。
二,菠菜。有的人说秋菠是最好吃的,但实际上春菠更好吃,春天的菠菜长出来更加鲜嫩,就连它的红色根部吃起来都是香甜的',把根清洗好了之后与菠菜一起放入锅中去炒,直接吃就有一股微微的甜味,吃起来一点不老,特别好吃。所以有很多人也叫这道菠菜为红嘴绿莺哥,春天不妨就多吃点春菠吧。
三,生菜。春天的生菜也是最鲜嫩的,生菜的吃法多种多样,整片叶子可以加入面包中做汉堡来吃,而且也可以加入蚝油这道海鲜调味品,做成美味的蚝油生菜,还可以做凉拌菜,与其他的蔬菜混合在一起,口感都是非常好的,春天可以多吃这一类的菜品。
四,油麦菜。这道菜在饭店里经常吃的最常见的吃法就是清炒,然后加入蒜蓉,特别提味,油麦菜整条叶子是细长条的,满满的都是叶子,看上去就特别有春天的气息,而且味道也不差,不管是清炒还是煮火锅都是绿叶蔬菜的首选,营养价值也很高,含有丰富的维生素。
五,苦菊。苦菊这道菜非常有营养,能够清热败火,春天的时候可以做凉拌菜来吃,虽然苦菊的叶子不算大,但是整棵苦菊上面满满的都是叶子,它的味道有轻微的苦涩味,所以在烹饪的时候一般是加入料汁去凉拌,这样能够掩盖苦菊的苦味,吃起来味道会更好非常鲜嫩。
春天的蔬菜很多,但是大叶子菜依旧很稀罕,一定不要忘记去菜市场买点大叶子蔬菜来吃,虽然这样的蔬菜营养价值很高,吃起来又下饭,但是它的保存却是不容易的,叶片大了之后含有的水分也多,所以特别容易变质,最好是每天早上现去买回来烹饪,如果要提前买的话,不要超过三天,否则菜品的味道会大打折扣,叶子就不新鲜了。
播种二三十天就能够采收的叶菜
一、鸡毛菜
白菜的种类非常多,各个变种、亚种也很多,鸡毛菜就是其中的一种,也可以说是小白菜。鸡毛菜播种后,二十多天,长有三四片叶菜,十几厘米高时是采收的最佳时期,如果不采收也可以继续生长,但是口感就不会太好。
各种白菜都有其最佳的收获期,按照品种要求适时收获很重要。没什么难种的地方,容易出苗,给足水肥就行。
二、小油菜 上海青
我们种的比较多的小油菜品种是上海青,叶柄肥厚,适合清炒。上海青可以小苗采收,但是我们通常是间苗后让其长到五六片叶足够大时再收获。
上海青要想种的漂亮是一定要间苗的,植株要有足够的生长空间,比鸡毛菜生长时间长,播种后四五十天采收比较好。土壤肥沃、底肥施足的情况下,可以不追肥。生长期间不要浇水太多,见干见湿,否则小油菜会长得比较散,不好看。
三、苋菜
我本人还是比较喜欢吃苋菜的,尤其做汤,野生苋菜植株高大,可以掐尖做馅。我们常种的是红叶苋菜,苋菜生长需要稍微高点的温度,四五月份播种比较合适。种子撒播,不算难出苗,播种四五天开始出苗。长到15出苗左右、四五片叶时就可以采收了。
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生长比较慢的叶菜
一、生菜 油麦菜
生菜 油麦菜、的种植方法差不多,是我们必种的叶菜之一。生菜种类很多,有四季玻璃生菜,叶菜大而薄,也有奶油生菜,叶子浓绿而厚,叶子平展褶皱少;常种的有绿色生菜也有紫色生菜。
很多朋友觉得生菜不好出苗,其实生菜出苗挺快的,干籽播种5天左右就能出苗,想要生菜长得大棵,也是需要间苗的。需要注意的'是,生菜对氮肥的需求较多,缺氮易黄叶,底肥要施足,生长期间追氮肥一两次。
二、苦菊
苦菊是一种特别好的养生菜,略有苦味,叶子水分比生菜以及大部分叶菜都少,所以苦菊吃起来更有嚼劲,这是其他叶菜所不具有的。苦菊主要是凉拌,不熟吃。
苦菊植株大小和生菜差不多,长成圆盘形,所以种植密度和生菜差不多就行。生长期间不要浇水太多,田间湿度太高,易得软腐病,浇水上稍微显旱了再浇。苦菊对微量元素尤其钙、硼敏感,要喷施两三次叶面肥。
三、菠菜
虽然秋冬季节种菠菜长得更好,也有很多朋友在冬季种下埋头菠菜或则越冬菠菜,春季就可以直接收获。但也可以在春季播种菠菜,三四月份都可以种,但这期间种的越晚,温度越高,菠菜长得越快,如果15℃以上时播种,二三十天就能收获。春季菠菜易抽薹,要及时采收。
四、乌塌菜
北方种乌塌菜的不多,南方的朋友种的多一点。乌塌菜是一种非常好吃、好看、好种的叶菜,叶子呈小勺壮,种的好时长成很大的圆盘状。
乌塌菜也是十字花科的蔬菜,播种后易出苗,但是对养分需要较多,不是很耐瘠薄,如果肥料不足,乌塌菜会长得很小尤其叶片少。种植乌塌菜除了氮肥要足够外,还要追施点钾肥。浇水也是不用太多,稍微显旱再浇。
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能够不断生长,我们可以多次采收的叶菜
一、空心菜
空心菜也叫蕹菜,分为水蕹和旱蕹,可以直接在水中生长,也可以旱地生长。喜温,夏季长得更好。空心菜北方通常4月下旬到5月上旬播种,分支能力很强,生长很旺盛,播的要稀一些。
空心菜喜水也非常耐旱,即使蔫了浇水后也能恢复生长。但是如果想要空心菜长得好,还是要多浇水施肥,保持土壤见干见湿,两周左右追追点肥,可以是纯氮肥,最好配合钾肥施入。
空心菜可以掐嫩稍采收,也可以地上部留五六厘米进行收割,浇水施肥后会继续长成植株。
二、木耳菜
木耳菜也叫落葵,是一种蔓生叶菜,喜温,更适合夏季生长。木耳菜分支也强,要搭架栽培会长得更好,搭简单的人字形架或者爬墙生长都可以。木耳菜叶子肥厚,生长期间需水肥也多。
掐嫩稍或者嫩叶采收,对于木耳菜和空心菜来说,越掐尖长得越好,浇水施肥后也长得越旺盛,所以要及时采收,多采收。
三、莙荙菜
莙荙菜是甜菜的一种,有的`地方叫牛皮菜,对温度的适应性很强,初夏定植后,可以一直生长到入冬时节。莙荙菜是一种小众的农家菜,种植面积不大,主要在河北、河南、山东的农村零星栽培。吃起来有一种特殊的味道,有些朋友可能不太喜欢。
莙荙菜种子发芽率不高,通常是育苗后再定植,可以3月底至4月初在棚内或搭小拱棚进行育苗,5月初移栽到大田。耐阴也耐瘠薄,特别适合种在边边角角的地块,依然长得非常好。我们种莙荙菜的地块还算肥沃,整个生长期间没怎么施过肥,依然长得旺盛。
莙荙菜是剥叶采收,剥掉外叶采收,心叶不断生长,继续采收,继续生长,病虫害也少,是一种特别省事儿的叶菜。