常吃的蔬菜种类有哪些

时间:2024-03-08 00:11:19
常吃的蔬菜种类有哪些

常吃的蔬菜种类有哪些,在我们的生活中,每天我们都会吃到各种各样的蔬菜,蔬菜能为身体提供所需要的营养物质,吃蔬菜的好处是非常多的。下面给大家介绍常吃的蔬菜种类有哪些!

  常吃的蔬菜种类有哪些1

蔬菜按其可食部位和结构不同,分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类;还可以根据颜色的不同分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。

根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。

茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。

鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。

蒜葱类的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。

水生蔬菜类的有藕、茭白、慈姑、菱角等。

菌藻类的有香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。

树生菜类的有香椿、槐花等。

野菜类的有苜蓿和荠菜等。

按照颜色来分:

深绿色蔬果有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴苣菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、荠菜、茼蒿、西洋菜、猕猴桃等;

橙黄色蔬果有西红柿、胡萝卜、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、红辣椒等;

红紫黑色蔬果有红苋菜、紫苋菜、紫甘蓝、红菜薹、干红枣、樱桃、西瓜、桑葚、醋栗等。

每类蔬菜各有其营养特点:

嫩茎叶花菜类蔬菜如油菜、菠菜、西兰花,富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。受光合作用影响,叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎类和瓜菜类。

一般深色蔬菜的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量均较高,且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡萝卜素可以转化成维生素A。

十字花科蔬菜,如甘蓝菜、花卷心菜等,富含植物化学物,如异硫氰酸盐;

葱蒜类如洋葱、大蒜、韭菜等,含有丰富的含硫化合物和一定量的类黄酮、皂苷类化合物;

食用菌类如口蘑、香菇、木耳、紫菜等,富含有蛋白质、多糖、维生素D的前物质麦角固醇等;

藻类如紫菜、海带等,富含碘。

  

常吃蔬菜减缓大脑衰老

据新华社华盛顿电美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现,多吃蔬菜有助于保持大脑年轻,减缓衰老造成的智力下降等。

美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出,他们在芝加哥市选取了约2000名65岁以上老年男女,进行了长达6年的饮食调查。

结果发现,每天食用两份以上蔬菜(一份的`量相当于半杯切碎的蔬菜)的老年人,头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%,相当于年轻5岁。

在种类繁多的蔬菜中,又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说,这可能是因为绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E。维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物质,延缓衰老。

研究负责人玛莎克莱尔莫里斯说,水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低。而且,人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂。

另外,健康植物油中的脂肪有助于控制体内的胆固醇水平,保持动脉通畅,这些都对大脑健康十分有益。

减缓大脑的衰老的日常好习惯

1、保证充足睡眠

睡眠是使大脑休息的重要方法,人在睡眠时,大脑皮层处于抑制状态,体内被消耗的能量物质重新合成,使经过兴奋之后变得疲劳的神经中枢,重新获得工作能力。

睡眠的好坏,不全在于时间的长短,更重要的是睡眠的深度,深沉的熟睡,消除疲劳快,睡眠时间可减少。

2、勤用脑

不要害怕用脑,用脑越多,大脑内各种神经细胞之间的联系越多,形成的条件反射也越多,脑子就更灵活。

科学家经常测试,发现勤用脑的人,大脑不易疲劳,脑神经细胞保养良好,尽管年龄增长,却能避免老年性痴呆。而整天无所事事,无所用心的人,不仅智力降低,而且大脑容易萎缩和早衰。

古人主张博学强记,博学可增强记忆,强记又可促进博学,二者相辅相成,要想达到这样的目的,关键是培养浓厚的学习兴趣。老年人积极有效地参加脑力运动,不仅可以延缓大脑衰老,而且可以预防老年性痴呆症的发生。

3、节欲健脑

脑萎缩是由于脑退行性变化,大多是在正气不足,机体衰老中不注意自我保养、自我预防而产生的一种病症。中医认为肾为先天之本,主要生髓,通于脑,脑为髓海。脑为元神之府,脑髓不足则头晕耳鸣,目无所视。

大脑的活动有赖于肾精的充养。人老则气血衰竭,肾精枯槁,面黄发白,筋骨无力。节欲可养精,养精才能健脑养神,延缓大脑衰老。反之,性生活过度,则伤精耗神,未老先衰,头脑昏昏,智力减退,精神萎靡,百病丛生。

4、生活有规律

避免过度的精神紧张,合理地安排工作、学习和娱乐,使大脑皮层兴奋部位轮流得到休息,防止过度兴奋而加重神经系统负担。

神经细胞是否萎缩,对人的衰老变化起着重要作用,通过动物试验证明,大脑皮质的过度紧张是引起动物早衰的唯一原因。

当人的神经系统正常机能遭到破坏时,体内外环境平衡失调,会引起各种脏器的功能低下,导致早衰,所以保持神经系统的健康,是防止早衰和大脑功能减退的重要因素。

5、健脑锻炼

每日清晨起床后,到户外散步,或做保健操;打太极拳,或做气功锻炼等等。清晨空气新鲜,大脑可得到充分的氧气,唤醒尚处于抑制状态的各种神经机制,在学习、工作疲劳时,应调节一下环境;

如听听悦耳的音乐、美好动听的鸟语,或观赏一下绿草、鲜花等,这些活动能使人心情愉快,精神振奋,提高大脑的活动功能。

  

6、手指运动健脑

手指功能的技巧锻炼可促进思维,健脑益智,如用健身球锻炼。即手托两个铁球或两个核桃,不停地在手中转动,长期坚持会有良好的健脑作用。

经常进行手指技巧活动,能给脑细胞以直接刺激,可以增强脑的活力。使其功能发达,保持着整体平衡。俗话说心灵手巧就是这个道理。

记忆是对以前事物经验的重视,其包括识记、保持、再认和回忆四个基本过程。记忆减退即是上面四个过程的普遍减退。轻者表现对近事的记忆减弱,如忘记刚看的书、刚见过的人。严重时则远记忆力也减退,如回忆不出自己的学习经历等。

  常吃的蔬菜种类有哪些2

1、根菜类

根菜类是指以植物的根茎为食用部分。根茎类的蔬菜一般在第一年形成食肉质根茎,这里面会储藏有大量的养分,到了第二年长叶开花结果。一般是使用种子繁殖,要求土壤轻松深厚。我们平时食用的比较多的有胡萝卜,大菜头,白萝卜等等。

2、白菜类

白菜类的蔬菜,一般是以植物的叶球、嫩茎或者是花球供以食用。这种蔬菜在生长的时候需要充足的水分和湿润的气候条件,如果温度过高或者是气候干燥,就会导致其生长不良。

除了采收花球以外,这类蔬菜会在第一年长出叶球或者叶丛,经常食用的有大白菜、花椰菜、包菜、甘蓝等等。

3、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜我们一般是食用它的嫩叶或者是嫩茎。这类蔬菜的共同特点就是生长周期短,生长的时候需要提供充足的水分和氮肥,有一些种类是耐霜冻的,还有一些种类是喜欢温暖的。我们平时食用的比较多的绿叶蔬菜有菠菜,茼蒿,香菜,芹菜,莴苣等等。

  

4、葱蒜类

听到这个名字大家应该就了解了,这一类蔬菜主要是洋葱、大蒜、大葱、韭菜、香葱等。这一类蔬菜的根茎不发达,所以吸水吸肥的能力比较差,对于土壤的要求就比较高,需要土壤肥沃并且湿润,一般都比较能够抗寒,所以秋季和春季是主要的栽培季节。

5、瓜类

瓜类蔬菜是以果实为食用部分的,这种蔬菜一般藤蔓比较多,雌雄同株而异花。

瓜类蔬菜的.生长需要充足的阳光和比较高的温度,一般来说西瓜、甜瓜还有南瓜的根系比较发达,而且具有很好的耐旱性,而其他的瓜类蔬菜根系则比较的柔弱;

所以需要生长在湿润的土壤上。有的是春种夏收,有的是夏种秋收,平时我们吃的比较多的有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜还有南瓜等等。

  

6、水生蔬菜类

水生蔬菜一般都生长在沼泽区,比如说茨菰、茭白、水芹、菱角等等,这些蔬菜适合在水田、湖泊或者是池塘中栽培,而且除了菱角和芡实之外,其他蔬菜的都是无性繁殖。水生蔬菜的生长一般都需要高温天气和肥沃的土壤。

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