常见的蔬菜名称

时间:2024-03-05 16:35:30
常见的蔬菜名称

常见的蔬菜名称,蔬菜种类大全及名称,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。那么下面分享常见的蔬菜名称。

  常见的蔬菜名称1

蔬菜种类及名称1

蔬菜(vegetables)指可以做菜、烹饪成为食品一类植物或菌类,可提供人体所必需多种维生素和矿物质等,如糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等,常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)器官分类法”,“农业生物学分类法”,按照食用器官分类法,分为根菜类,茎菜类,叶菜类,花菜类,果菜类等五种

根菜类:以肥大根部为产品器官蔬菜,分为肉质根—以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜;块根类—以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如豆薯等;

茎菜类:以肥大茎部为产品器官蔬菜,分为肉质茎类—以肥大的地上茎为产品,如莴笋;嫩茎类—以萌发的嫩芽为产品,如竹笋;块茎类—以肥大的块茎为产品,如马铃薯;根茎类—以肥大的根茎为产品,如莲藕;球茎类—以地下的球茎为产品,如慈姑;鳞茎类—由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱等;

叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜,分为普通叶菜类—小白菜,结球叶菜类—结球甘蓝,辛香叶菜类—大葱等;

花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜,朝鲜蓟,花椰菜,紫菜薹,芥蓝等;

果菜类:以果实及种子为产品,分为瓠果类—南瓜,浆果类—番茄,荚果类—菜豆,杂果类—甜玉米等;

食用菌:指子实体硕大、可供食用蕈菌大型真菌,国内已知食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,如蘑菇等;

大棚蔬菜:指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜,可人为控制蔬菜上市季节,常见有木耳菜,空心菜,西芹,生菜等;

有机蔬菜:指蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学物质,遵循自然规律和生态学原理,且经过有机食品认证机构鉴定认证的蔬菜产品;

常见蔬菜名称:白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、香菜、香葱、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等;

蔬菜种类及名称2

1、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;

2、豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜;

3、 葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;

4、 瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

5、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

6、 根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;

7、花菜类:花耶菜、西兰花;

  

8、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;

10、水生菜类:茭白笋、芡实;

11、海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。

蔬菜的好处

1、蔬菜中含有大量的维生素

不同的维生素对于我们身体来说有着各自不同的作用。蔬菜中含有的维生素非常多,例如茄子中含有大量的维生素P、胡萝卜中含有大量的维生素A,而菠菜中含有非常多的维生素C等。

2、蔬菜中含有很多的微量元素

许多蔬菜都含有非常多的不同种类的微量元素,例如芹菜和红枣中含有很多的铁,而茄子、胡萝卜中含有非常多的磷等。这些微量元素对于我们身体的发育都是非常重要的。

3、蔬菜中还含有碳水化合物

碳水化合物是我们身体的主要能量供应营养素之一。补充足量的碳水化合物能够帮助我们的身体保持足够的精神状态,能够帮助我们的身体达到一个元气满满的状态。许多蔬菜中都含有碳水化合物,例如茄子、冬瓜等。

4、蔬菜含有丰富的'纤维素

植物纤维有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用。

蔬菜种类及名称3

带叶子的蔬菜:菠菜、韭菜,花菜,西兰花,白菜,包菜,芹菜,青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜,蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜,紫甘蓝,小白菜、娃娃菜,空心菜,地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜:青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗,黄豆芽。

菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜:大葱,蒜,生姜,小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒,芦笋、竹笋,茭白、贡菜、茴香、百合,茄子、番茄、菱角罗汉菜,木耳菜,花椰菜、朝天椒,豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好,我们现在的生活越来越好,很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错,经常都是肉,吃的非常多,但是蔬菜吃的却很少,其实人一餐吃二两左右的'肉,吃一斤左右的蔬菜,这样更能够补充维生素和纤维素,蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候最好吃煮过的蔬菜,这样比较卫生,因为现在蔬菜都分成了很多农药,所以洗的时候要洗干净,记得要煮熟,吃蔬菜的时候最好也要少加一些油,这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁,比如说胡萝卜汁,菠菜汁、黄瓜汁,其实榨汁很多营养会流失掉,最好还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内,特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。

  常见的蔬菜名称2

NO.7、土豆

每100克热量81千卡

土豆,又称马铃薯,茄科一年草本生植物,块茎可食用,是全球第四大可供食用的粮食作物,所以从严格意义上来说土豆算是主食,但在我国土豆更多的还是被当做蔬菜。以土豆为主的美食名菜也是数不胜数,比如酸辣土豆丝、土豆焖鸡、红烧土豆、土豆烧肉等。

土豆的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过其它粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

土豆营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出:“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”,可以说:“土豆是接近全价的营养食物。”

NO.6、慈姑

每100克热量97千卡

  

慈姑,泽泻科多年生草本植物,生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色,以球茎作蔬菜食用。慈姑肉呈黄白色,口感细腻甘甜酥软,味微苦,可炒可烩可煮。

在慈菇这种植物中所含有的营养成分是非常多的,而且也比较的均衡,同比与其他的蔬菜要高出数倍,特别是其中含有的维生素c,铁元素,锌元素,铜元素以及硒元素都是特别丰富的。

通过吃慈菇来补充这些营养元素的话是很不错的选择,能够满足人体所需,而且也非常的温和。用慈姑做成菜来吃的话味道比较好,大部分的人都比较喜欢它的味道,吃在嘴里非常的香浓可口,比如慈姑烧肉就别具风味。

NO.5、菱角

每100克热量101千卡

  

菱角肉美软糯,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

菱角带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖、不饱和脂肪及多种营养元素,如维生素b21、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等营养元素。古人觉得多吃菱角能够补五脏,除万病,且可益身。《本草纲目》讲到:菱角能补脾胃,强股膝,健力养血,菱粉粥有利肠胃,能解内火,老人常吃有利。据近现代药理学试验报道:菱角具备一定的防癌功效。能用之预防食道癌、胃癌、子宫癌等。

NO.4、豌豆

每100克热量111千卡

豌豆从鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆都是倍受欢迎的淡季蔬菜。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。

豌豆种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。据报道,豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%,功效比(PER)为0.6-1.2,高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。

NO.3、毛豆

每100克热量131千卡

  

毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆,在我国约有5000年的栽培历史。毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军,不过高热量也是真的。

NO.2、百合

每100克热量166千卡

百合自古就是药食观赏三用的佳品,有润肺止咳、凝神安神的功效。目前市面上的食用百合主要分为卷丹百合、兰州百合、龙牙百合三种,以根茎部位作为食用。百合中含有丰富的多糖、皂苷类成分,具有较强的抗氧化作用,能够帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的`自由基,还能减少紫外线对皮肤的伤害,延缓皱纹的生成,平时适当地吃一些百合可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。

百合还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,食用之后能够为人体补充多种营养物质,从而维持人体组织器官的正常生理代谢,促进免疫细胞的生成,适量食用具有提高身体抵抗力的作用。食用百合虽然美味,但热量高也是实实在在,每100克高达166千卡的热量在普遍低热量的蔬菜当中算得上出类拔萃了,所以要注意不要摄入过量。

NO.1、黄豆

每100克热量390千卡

  

黄豆的热量高达390千卡以上,是不折不扣的高热量食物。但是不得不承认的是,黄豆是营养价值非常高的一类食物,尤其是富含优质的蛋白质。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。

黄豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。豆渣中的膳食纤维对促进消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。虽然热量高,但只要注意摄入量,大豆也是减肥期间非常值得推荐的食物。

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